โฮมเมดพิซซ่ามังสวิรัติ

  
               โฮมเมดพิซซ่ามังสวิรัติ

                                               พิซซ่าแบบกรอบๆ เสิร์ฟร้อนๆจากเตาอบ
                                            กลิ่นหอมๆ ฟุ้งทั่วครัว ออกจากเตาอบปุ๊บ
                                            คน(รอ)กิน ก็รีบวิ่งไปหยิบจาน ส้อม มีด 
                                            มาวางรอพิซซ่าถาดนี้

                                               จะเชื่อรึเปล่าไม่รู้นะคะ แต่เมื่อก่อนเอิร์น
                                             เป็นคนที่ไม่ชอบพิซซ่าเท่าไหร่ คือมันเลี่ยน
                                             ไม่ค่อยถูกปาก แต่พอได้มาทำทานเอง กลับ
                                             กลายเป็นว่าชอบซะงั้น 55555 หลังจากนั้นก็
                                             ทำอีกประมาณ เดือนละ 1-2 ครั้งได้  
                                        

                                              
                                            ข้อดีของการทำแบบโฮมเมด คือ เรารู้ว่าเราชอบอะไร
                                        ไม่ชอบอะไร แบบเอิร์นไม่ค่อยชอบชีสเยอะๆ ก็ใส่พอกิน
                                        ง่ายๆ คือ ชอบก็ใส่ ไม่ชอบชอบก็ไม่ต้องใส่ ที่สำคัญยัง
                                        ช่วยในการคำนวณแคลอรี่ได้อีกนะคะ
                        
                                             ส่วนไอเดียของหน้าพิซซ่าสำหรับมังสวิรัติก็มีเยอะ
                                         ฮาวายเอี้ยนก็ได้คะ ไปซื้อแฮมเจมา ชอบบาร์บีคิวก็
                                         ใช้ไส้กรอกเจ กับซอสบาร์บีคิว ผักย่างก็ได้ แต่วันนี้
                                          ที่เอิร์นทำเป็น "มะเขือม่วงและมะเขือเทศหมักย่าง
                                          พริกหวานย่าง กับข้าวโพดหวานและโหระพา" ชื่อ 
                                           ยาวไปหน่อย 55555

                                                        
                                         แป้งพิซซ่านี่เอิร์นชอบแบบบางกรอบ เจอสูตรนี้
                                         ของ Jenny Jones โดนนเลยคะ ทำมาหลายรอบแล้ว
                                         ไม่ผิดหวัง ลองตามไปดูวิธีทำที่นี่นะคะ
 

http://www.youtube.com/watch?v=P-Ojv_1veCg

มาเริ่มกันเลย

                                            อันนี้เอิร์นหมักมะเขือม่วงทิ้งไว้ ระหว่างไปเปิดเตาอบ 

เปิดไว้ืัืืที่ 200 องศาเซลเซียส ซัก 10 - 15 นาที

มะเขือเทศก็เหมือนกันนะคะ ขวักไส้ออกทาน้ำมันแล้ว

โรยพวกเกลือกับสมุนไพร (เอิร์นไม่ได้ตามสูตร)

ผลัดกันเข้าเตาอบนะคะ เอิร์นเอามะเขือเทศเข้าก่อน

พอออกมาแล้วก็สลับเอามะเขือม่วงเข้าไป

สูตรมะเขือม่วง

http://www.treehugger.com/easy-vegetarian-recipes/sweet-spicy-grilled-eggplant-over-rice-vegan.html

สูตรมะเขือเทศ

http://www.spiciefoodie.com/2011/09/07/how-to-roast-tomatoes/

การย่างพริกหวาน

http://www.wikihow.com/Roast-Peppers-on-a-Gas-Stove

                                              ระหว่างนี้ถ้าใครทำแป้งพิซซ่าเองให้เริ่มทำเลยนะคะ

ทริคเล็กน้อยจาก Jenny คือให้ซับน้ำออกจากผวกผัก

หรือสิ่งที่จะใส่บนพิซซ่า ใช้ paper towel โป๊ะไว้

เข้้าไมโครเวฟ 30 วินาที ไม่งั้นแป้งพิซซ่าจะชื้นไปนะคะ

                                              
                                        ขอใช้ตัวช่วยเป็น food processor ช่วยนวดแป้ง 
                                  ใช้เวลาแปปเดียวเอง ทำงานดีมากๆ ที่สำคัญมือไม่เปื้อน
                                  5555 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 218.33 องศาเซลเซียส อย่าง
                                  น้อย 45 นาที นะคะ ใส่แป้งขนมปัง 1 1/2 ถ้วย (เวลาตวงแป้งต้อง
                                  ใช้ช้อนตักจากถุงมาใส่ถ้วยตวงและเอามีดปาด ห้าม
                                  ใช้ถ้วยตวงตักจากถุงแป้งเด็ดขาดนะคะ เพราะปริมาตรมัน
                                 จะออกมาเยอะเกิน) instant yeast 3/4 ช้อนชา น้ำตาล 3/4 
                                  ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา (อย่าให้เกลือกับยีสต์สัมผัสกันโดยตรง)
                                  กด pulse ให้เข้ากัน

                                   ตวงน้ำอุ่น (110ฟาเรนไฮต์) 2/3 ถ้วย + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
                                               คนให้เข้ากัน อย่าเพิ่งใส่ทีเดียวทั้งหมดนะคะ ค่อยๆใส่
                                         แล้ว pulse เอิร์นก็ไม่ได้ใช้น้ำทั้งหมด น้ำกะอุณหภูมิเอาได้
                                   ถ้าใครไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้เอาพออุ่น ห้ามเย็นไปเดี๋ยวยีสต์ไม่
                                   ทำงาน ถ้าร้อนไปเดี๋ยวยีสต์ตาย

pulse ไปเรื่อยๆ จนมันกลายเป็นแบบนี้

จับแล้วจะไม่ติดมือ 

โรยแป้งนวล (และ cornmeal หอมมากๆ แนะนำนะคะ)

เทออกมาบนเคาน์เตอร์ นวดเล็กน้อยให้เป็น dough

ทาน้ำมันมะกอกที่ชามและนำ dough มาคลุก

ห่อ wrap พักไว้จนขึ้นเป็นเท่าตัว ในระหว่างที่รอ

dough กับเตาอบก็เตรียมท็อปปิ้งไว้ให้เรียบร้อย

ไปล้างจานรอ จัดโต๊ะ เล่นเน็ต อะไรก็ได้ 

เพราะนานพอสมควรคะ (เพิ่งสังเกตุว่ามะเขือม่วง

 เหมือนไส้อั่ว 5555)

                                             

                                          เอา dough มาไล่ลม และคลึงให้เป็นวงกลม
                                    พยายามๆ ให้มันกลมนะคะ แล้วก็ให้บางเท่าที่ได้ด้วย
                                    เสร็จแล้วเอามายืดให้บาง เอาเท่าที่ได้นะคะ แต่ห้ามขาด
                                    เสร็จแล้วเอาใส่พิมพ์จัดรูปให้สวย ใครใช้ pizza stone 
                                                                       ยิ่งดีคะ 

                        
                                           ทาซอส ใส่ topping โรย mozzarella ตามชอบ
                                          แล้วเข้าเตาอบประมาณ 15 - 20 นาที (ตามแต่
                                         เตาอบของใครนะคะ สังเกตุเตาอบตัวเอง)

                                                  

                                                           เสร็จแล้ววว ขั้นตอนต่อไป 

......

กินนนนน

เอิร์นชอบโรย oregano กับ ปาปริก้ากินกับ

ซอสมะเขือเทศแบบไม่ใส่น้ำตาล

รู้สึกว่า topping เยอะมาก มะเขือม่วง

รสชาติถึงเครื่องเทศ มะเขือเทศก็หอมสมุนไพร

พริกหวานก็หอมแบบรมควัน mozzarella พอดีๆ

ช่วยเพิ่มรสชาติ โหระพาหอมๆ เข้ากันดี ข้าวโพด

หวานเล็กน้อย อื้มมมมๆๆๆ

อย่าลืมหาอะไรทานกันด้วยนะคะ 

รับพิซซ่าถาดนี้ไปทานด้วยกันมั้ยคะ

<3 <3 EarnA

ป็อปคอร์นโฮมเมด

Fat free easy popcorn

                    
                                        ช่วงนี้ขยันอัพ 555 เห็นรูปก็คงจะรู้กันแล้ว
                                      ว่าเราจะมานำเสนออะไร สิ่งๆนี้กินเล่นเพลินๆ
                                      ทำก็ง่าย แถมไม่มีไขมัน แคลอรี่ต่ำ เหมาะกับ
                                      คนที่กำลังไดเอท
                                         
                                         สิ่งที่ใช้ก็น้อย แต่ตอนจะหานี่ซิ ก็ไม่เชิงหายาก
                                      นะคะ ข้าวโพดดิบนะ แต่เอิร์นลองไปหาดูที่ห้าง
                                      หลายๆที่ก็ไม่มีนะ จะมีก็แต่แบบนำเข้า//ไม่ไหวๆ
                                      มิอาจสู้ราคา555 ก็เลยลองไปตลาด เดินวนไปมา
                                      ถามแม่ค้าหลายๆร้าน ก็ไมีมีอยู่ดี - -

                                         จนนึกขึ้นได้ถึงร้านขายข้าวโพดต้มใกล้ๆบ้าน
                                      พอดีซื้อทานเกือนทุกวัน จนสนิทกับแม่ค้า เลยเกิด
                                      ความคิดจะไปลองถามดูเค้าน่าจะมีขาย สุดท้ายก็
                                      ได้จริงๆคะ ระหว่างที่ไปซื้อข้าวโพดต้มตามปกติ
                                      ก็ถามเค้า คุณป้าบอกว่าเดี๋ยวพรุ่งนี้เอามาให้
                                      และแล้วก็ได้มาในราคา กิโลกรัม ละ 70 บาท
                                      //ทำไมเพิ่งคิดออก55555 นอกจากเอามาทำป็อปคอร์น
                                      เแิร์นก็เอาไปทำเป็น cornmeal สำหรับทำขนมปัง กับพิซซ่า
                                      หอมเชียวว

                                               วันนี้รู้สึกเรื่องเยอะ เปิดมาก็นาน มาดูสิ่งที่ต้องใช้
                                             
                                          1. ข้าวโพดดิบ* (เอิร์นใช้ 2 ช้อนโต๊ะ พอดีสำหรับกินคนเดียว555)
                                          2. หม้อแบบ non stick พร้อมฝาปิดใส

                                              * เห็นมันเล็กๆแบบนั้น มันพองได้อีก อย่าใส่เยอะ
                                       ถ้าหม้อเล็กนะคะ

 

ตวงข้าวโพดดิบมา 2 ช้อนโต๊ะ

                                                                
                                                                 ตั้งหม้อให้ร้อน

                                                เทข้าวโพดดิบลงไป เกลี่ยให้มันอยู่ทั่วๆนะคะ

                                              ปิดฝาคะ แล้วคอยเขย่าเรื่อยๆ ห้ามปล่อยไว้นาน
                                            เดี๋ยวมันไหม้เอานะคะ ประมาณทุกๆ 10 - 15 วินาที

เห็นอะไรมั้ย 555 อย่าหยุดเขย่านะคะ

 ทำต่อไปเรื่อยๆ

                                              
                                                                  Shake Shake Shake !

                                                                         และแล้ว

                                          
                                                               แต๊นนนนนนนนนน

                                          สามารถนำเครื่องปรุงทั้งหลายมาใส่ได้ตามชอบนะคะ
                                         cinnamon น้ำตาล paprika ชีสผง เกลือ ชอบอะไรก็ใส่
                                         แต่เอิร์นชอบแบบเปล่าๆ นี่แหละคะ อร่อยแล้ว

 

       

จัดให้สวยๆ//นี่คือสวยแล้ว??

ยังไงก็.... 

ผ่านไป 15 นาที

ระหว่างรอโหลดรูป เพื่ออัพบล็อก

 อย่างที่เห็นคะ ก็....โหลดรูปมันนานน 5555

ขอให้มีความสุขกับทุกๆวันนะคะ 

<3 <3 

EarnA

Duo berry smoothie

    
          Duo berry smoothie

              

                                                ขอทักทายผู้อ่านทุกคนนะคะ นี่เป็นโพสต์แรกของ
                                          บล็อค Have a sweet ขอบอกว่าบล็อคนี้เป็นบล็อค
                                          อาหารมังสวิรัติ โดยเอิร์นอยากให้อาหารมังสวิรัติ
                                          เป็นที่แพร่หลาย และนำเสนอเมนูหลากหลาย
                                          ให้เป็นทางเลือกทั้งของคนที่เป็ง "มัง" และ "ไม่มัง"
                                                
                                               เกริ่นกันพอแล้ว 5555 สมูทตี้ที่แปะไว้เดี๋ยวหายเย็นหมด
                                          ก่อนที่ทุกคนจะเบื่อซะก่อน เมนูนี้ดื่มเล่นๆ ชื่นใจ<3
                                          หรือจะทานแทนอาหารเช้าก็ได้คะ ทำไม่ยากเลย
                                          ใช้เวลาทำแปปเดียวเท่านั้น แต่อร่อยนะ 55555
                                          ที่เห็นขาวๆ คือเอิร์นโปะโยเกิร์ตไว้เก๋ๆ อันนี้ก็แล้ว
                                          แต่ชอบนะคะ ไม่ใส่ก็อร่อยอยู่ดี
                                                 

                    Duo Berry Smoothie

                                                                    ดัดแปลงจาก 

            http://www.prevention.com/weight-loss/diets/25-delectable-detox-smoothies?s=2

                                                บลูเบอร์รี่ (เอิร์นใช้แบบแช่แข็ง)  1  ถ้วยตวง
                                         สตอเบอร์รี่ (ใช้แบบแช่แข็งอีกแหละ)  5 ลูก 
                                          นมรสจืด (ใช้แบบ non fat เพื่อสุขภาพ) 3/4 ถ้วยตวง
                                       น้ำผึ้ง  (อันนี้ให้ปรับตามความชอบนะคะ) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
                                           ขิงผง (ที่ขายตามแผนกเครื่องเทศนะคะ) 1/2 ช้อนชา*
                                                                flaxseed บด   1  ช้อนชา
                                                       น้ำมะนาว (ปรับตามชอบ)     1 - 2 ช้อนชา

                                  * จริงๆ สูตรต้นฉบับใช้ขิงสด แต่พอดีขี้เกียจ 555
                                   ใช้แบบผงง่ายดีคะ ถ้าใครไม่ค่อยชอบรสขิง ก็ลด
                                  ปริมาณลงได้นะคะ  แต่ไม่แนะนำให้ตัด เพราะรสขิงในสมูทตี้
                                   นี้ ให้รสตัดกับเบอร์รี่พอดี หอม เป็นเสน่ห์เลยคะ ถ้าใครใช้
                                   ขิงสด ก็ขูดละเอียด ตวงให้ได้ 2 ช้อนชานะคะ

                                                        

                                                 ภาพที่เห็นคือ flaxseed เราจะเอามาบดก่อน
                                               หาซื้อได้ทั่วไปนะคะ ตัวนี้มีประโยชน์มากเลยนะคะ
                                               เอิร์นซื้อที่ max value คะ คุ้มมากๆเพราะใช้ทำอาหาร
                                               หลายอย่างได้

                                                ใช้โถบดนะคะ บดให้เป็นผงแบบนี้เลย
                                              เก็บใส่ถุงไว้ใช้ต่อได้คะ

                                                 เครื่องปรุงอื่นๆ นำมาเตรียให้เรียบร้อยนะคะ
                                            สตอเบอรรี่นี่ ถ้าแช่แข็ง เอาออกมาก่อนให้คลายความเย็น
                                            นิดนึง แล้วผ่าให้เป็นซีกๆ ระวังนะคะถ้ายังแข็งอยู่
                                           แล้วรีบเอามาผ่า มีดจะบาดมือนะคะ 

                                         
                                           ตวงส่วนผสมทุกอย่างเตรียมไว้นะคะ ปล.ในรูปไม่มีน้ำมะนาว
                                          ลืมๆ แฮ่ๆ เดี๋ยวใส่ตอนเอาลงไปปั่นได้คะ
                                            

                                                                       ใส่โลดดดด

ปั่นๆๆๆๆๆๆๆ

                                                     ได้เป็นสีประมาณนี้นะคะ ปั่นจนละเอียด
                                                     จับเครื่องมันเขย่าๆ หน่อยก็ได้ 555

                                                 สูตรเสิร์ฟได้ 1  แก้วใหญ่ๆ หรือ 2 แก้ว พอดีๆ
                                              เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกับบลูเบอรี่ หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ


                                               ให้สมูทตี้แก้วนี้ เป็นของขวัญฉลองการเปิดบล็อค 
                                                   ขอให้มีความสุขกับทุกๆวันนะคะ
                                                             <3 <3 <3 EarnA



                                 ถ้าทำตามสูตรที่เอิร์นเขียนไว้ในบล็อคแคลลอรี่จะเป็นเช่นนี้คะ

                                                           Duo Berry smoothie

                                           สำหรับ   2   แก้ว
                                          
                                        แก้วละ    135    kcals
            
                                   ไขมัน 0.7 g                              วิตามินเอ 6%
                                   คอเลสเตอรอล 0 mg                วิตามินซี 44%
                                   โซเดียม  43 mg                        แคลเซียม 12%
                                   คาร์โบไฮเดรต 31g                   ธาตุเหล็ก 3%
                                   ใยอาหาร  2.8 g
                                   น้ำตาล  26 g
                                   โปรตีน 4.3 g

                                       ปล. คำนวณโดย app MyNetDiary นะคะ